Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

- Các bạn làm sạch mực, cắt riêng phần mình và râu mực, râu mực bạn băm thật nhỏ để trộn cùng thịt.

- Các bạn ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương. rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

- Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

- Hành lá các bạn bỏ gốc, rửa rồi cắt khúc nhỏ.

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):  Các bạn trộn lẫn thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, hành tây với tiêu, hạt nêm cho vừa khẩu vị và ướp chừng 20 phút.

Bước thứ hai(2): - Mực các bạn để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực.

- Sau đó các bạn gắn đuôi mực, dùng que tăm xiên phần đuôi với thân mực lại.

Bước thứ ba(3): - Các bạn cho dầu chiên vào chảo. Chiên vàng 2 mặt. Lúc đầu chiên, bạn nên cho nhỏ lửa, đậy vung, để mực và thịt có thể chín đều. Sau đó mở vung, cho to lửa, để mực hơi xém vàng là được.

-  Các bạn ăn nóng, chấm với tương ớt và sốt mayonnaise.

Những lưu ý khi làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon:

- Không nên chiên kỹ quá, mực sẽ bị dai.

- Chỉ nên nhồi thịt vừa phải, không quá chặt hay lỏng quá (khi chiên, nếu nhồi thịt chặt, mực sẽ bị vỡ, rách. Nhồi lỏng quá, khi cắt khoanh, thịt sẽ rời ra ngoài).